PAC, SIF e qualidade de alimentos
Guias técnicos, atualizações regulatórias do MAPA e cases para quem trabalha com autocontrole, inspeção e qualidade na indústria de alimentos.
Rotulagem nutricional: o que mudou com a RDC 429 e IN 75 (e o que sua indústria precisa fazer)
RDC 429 e IN 75 da ANVISA mudaram drasticamente a rotulagem nutricional no Brasil. Veja o que mudou, quem precisa adequar e o que sua indústria deve fazer agora.
Recall na indústria de alimentos: passo a passo para fazer (e testar) o seu
Recall é exigência legal e operação crítica. Veja o passo a passo para preparar um plano que funciona quando você mais precisa — e como testá-lo antes do dia D.
SIF, SISBI, SIE e SIM: qual a diferença e qual seu estabelecimento precisa
Comparativo completo entre os quatro principais selos de inspeção da indústria de alimentos no Brasil: SIF, SISBI, SIE e SIM. Quando cada um é exigido, custos, abrangência e como escolher.
PAC: o que é o Programa de Autocontrole e como implantar na indústria de alimentos
PAC é exigência legal para todos os estabelecimentos com inspeção SIF, SISBI, SIE ou SIM. Entenda os elementos obrigatórios e como estruturar.
APPCC passo a passo: como montar o plano para frigorífico
Aprenda a estruturar o plano APPCC do seu frigorífico seguindo os 7 princípios do Codex Alimentarius, com exemplos práticos de pontos críticos de controle.
PPHO e BPF: checklist completo de procedimentos operacionais padrão
PPHO e BPF são a base do PAC. Veja o que cada um precisa cobrir e baixe o checklist de verificação que cobre os 8 itens exigidos pelo MAPA.
Como conseguir registro SIF: passo a passo, custos e prazos
Registro SIF é o caminho para vender em todo o Brasil e exportar. Veja o passo a passo completo, da solicitação à liberação, com custos e prazos reais.
Autocontrole digital vs planilhas: por que migrar (e quando)
Planilhas custam menos no início, mas escondem retrabalho, perdas e risco de não-conformidade. Veja quando o ROI da migração para PAC digital se paga.
Auditoria do SIF: o que esperar e como se preparar
Auditoria do SIF não é sorte — é preparação. Veja o que o auditor olha, como classifica achados e o checklist para chegar pronto na visita.
Rastreabilidade na indústria de carnes: exigências e como atender
Rastreabilidade é exigência crescente do MAPA e dos mercados de exportação. Veja como atender de forma robusta, do recebimento à expedição.
IN 60 e RIISPOA: o que mudou e o impacto no seu PAC
IN 60 e RIISPOA são a base regulatória do PAC no Brasil. Entenda em linguagem direta o que exigem e como atender sem retrabalho.
Não-conformidades mais comuns em auditoria SIF (e como evitar)
Conheça os 10 achados mais frequentes em auditoria SIF e o que fazer agora para não cair nessas armadilhas — a maioria é evitável com PAC bem estruturado.